איך אוכלים מנגו

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים לבחירה וקילוף פירות, וכן חמש מנות פשוטות אך טעימות ממנו.

איך לבחור מנגו

אל תסתמך רק על צבע הקליפה. בהתאם לזן, מנגו בשל יכול להיות ירוק, צהוב, אדום בוהק ועוד.

עדיף לשים לב למצב הפילינג: הוא צריך להיות חלק, מבריק, ללא שקעים ושריטות. אם למנגו יש כתמים חומים כהים, אז הפרי בשל.

הפרי צריך להיות כבד, רך, אך אלסטי בו זמנית.

מנגו בשל מריח מתוק ליד הגבעול. עיסת הפרי בהירה, עסיסית, רכה, ארומטית ומתוקה.

כדי להבשיל את הפרי הבוסר, עטפו אותו בנייר ואחסנו אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. או שפשוט תשאירו את המנגו על השולחן, אבל סביר להניח שתצטרכו לחכות עוד קצת.

איך לקלף ולחתוך מנגו

1. עם סכין

חותכים את הבשר משני הצדדים קרוב ככל האפשר לעצם.

יוצרים תבנית סריג על החצאים. אין לחתוך את הקליפה.

הופכים את הבשר ומקלפים את קוביות המנגו בעזרת סכין או ידיים.

חותכים את העיסה שנותרה מסביב לזרע. מקלפים וחותכים לקוביות.

2. קולפן וסכין

השתמשו בקולפן כדי לחתוך שכבה דקה מהקליפה.

השתמשו בסכין כדי להסיר את כל הבשר מהמנגו.

אפשר לחתוך איך שרוצים: ברצועות, בקוביות גדולות או קטנות, או בדרך אחרת.

3. סכין וזכוכית

חותכים את הבשר מארבעה צדדים לאורך הבור. לאחר מכן מביאים כל חלק לקצה הכוס ולוחצים כלפי מטה כדי להפריד את הבשר מהקליפה.

חותכים את העיסה הקלופה לחתיכות כלשהן.

מה לבשל מנגו

מנגו יפה בפני עצמו. אבל בשילוב עם מרכיבים מסוימים, הטעם והארומה של הפרי נחשפים בצורה חדשה.

1. ריבה ממנגו

רכיבים

• 2-3 מנגו;
• 200 גרם סוכר;
• 60 מ"ל מים;
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת
• 1½ כף מיץ לימון

הכנה

טוחנים את עיסת המנגו עם בלנדר. יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס.

מערבבים את הסירופ עם מחית המנגו. יוצקים את הקליפה, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות. הריבה אמורה לבעבע מעט. יוצקים את מיץ הלימון ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-15 דקות עד שהתערובת מסמיכה.

מניחים טיפה על צלחת ומטות אותה. אם הריבה לא מתנקזת, היא מוכנה. אחסן את הקינוח בכלי אטום במקרר לא יותר משבועיים.

2. סורבה מנגו

רכיבים

• 2 מנגו;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

חותכים את עיסת המנגו לחתיכות קטנות, מכניסים לשקית ומכניסים למקפיא ללילה.

טוחנים פירות קפואים עם בלנדר. מוסיפים מיץ לימון ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

אוכלים את הסורבה מיד או מעבירים לכלי שניתן לשמור במקפיא. מיכל זכוכית, למשל, יתאים. לפני ההגשה שומרים את הסורבה במקרר למשך 20 דקות כדי להפשיר מעט.

3. שייק תפוזים עם מנגו ובננה

רכיבים

• 1 מנגו;
• 1 בננה;
• 500 מ"ל מיץ תפוזים;
• כמה קוביות קרח.

הכנה

מניחים את עיסת המנגו, הבננה, המיץ והקרח בקערת בלנדר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. סלט עם מנגו, אבוקדו ושרימפס

רכיבים

• 450 גרם של שרימפס גדול קלוף;
• 1 אבוקדו
• 1 מנגו;
• כמה נוצות של בצל ירוק (יחד עם בצל לבן);
• 2 ליים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1-2 כפות שמן זית;
• כמה עלי חסה;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

טובלים את השרימפס במים רותחים למשך כמה דקות. לאחר מכן הכניסו אותם למי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.

קוצצים את עיסת האבוקדו והמנגו לקוביות גדולות וקוצצים את הבצל. מוסיפים למרכיבים את השרימפס, מיץ משני ליים, מלח, פלפל ושמן ומערבבים. מניחים חסה מעל עלי חסה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

5. סלסת מנגו

רכיבים

• 1 מנגו;
• ¼ בצל אדום;
• ½ פלפל חריף;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 3 כפות מיץ ליים.

הכנה

חותכים את עיסת המנגו והבצל לקוביות קטנות. קוצצים את הפלפל דק, מוציאים ממנו את הגרעינים. אפשר להשתמש בפחות או יותר פלפל לפי הטעם. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומיץ ליים ומערבבים. מגישים עם דגים או בשר.