איך להכין תפוחי קרמל מדהימים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עיסת פירות עסיסית מסתתרת מתחת לזיגוג המתוק המבריק.

איך לבחור ולהכין תפוחים

לתפוחים מקורמלים, בחרו בפירות מתוקים וחמוצים בגודל בינוני, בשל, עסיסי. שמור אותם חזק, ללא שקעים, ריקבון או נזק אחר.

ראשית, שטפו היטב את הפרי מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך מהקליפה. לאחר מכן המתינו עד שהתפוחים יתייבשו לחלוטין. לחות יתר עלולה למנוע מהקרמל לכסות את הפרי בצורה אחידה.

מניחים את התפוחים על מקלות. השתמשו למשל בשיפודי קבב מעץ, מקלות סושי או מקלות גלידה. בחר עבה מספיק כדי שלא ישברו תחת משקל הפרי. אם אף אחד מהקצהים אינו מחודד, השתמש בסכין כדי להדביק אותו לצורת טריז. נועצים את המקלות בערך באמצע התפוחים.

לאחר מכן מכניסים את הפירות למקפיא למשך כ-10-15 דקות. אז הציפוי יתקשה עליהם טוב יותר.

איך מכינים קרמל תפוחים

ישנן דרכים רבות להכין ציפוי מתוק. נסו לבחור מנות לא רחבות מדי. כך יהיה קל יותר לטבול את הפירות על מקל בקרמל.

1. קרמל תפוחים עם מיץ לימון

יש מספיק מרכיבים ל-4 פירות.

מה שצריך

• 300 גרם סוכר;
• 2-3 כפיות מיץ לימון.

איך להכין

מערבבים בסיר את הסוכר ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם מדפנות המיכל לכיוון המרכז. כשהתערובת הופכת לענבר, מסירים מהכיריים.

2. קרמל לתפוחים מטופי

ניתן לצפות בתערובת זו 5-6 פירות.

מה שצריך

• 400 גרם טופי רך;
• 100 מ"ל שמנת או חלב;
• 1 כפית תמצית וניל - לא חובה.

איך להכין

מחממים טופי עם שמנת באמבט מים. כשכל הסוכריות נמסות והתערובת חלקה מוסיפים את הווניל ומערבבים.

3. קרמל לתפוחים עם שמנת וחמאה

כמות המרכיבים מחושבת עבור 10-12 תפוחים.

מה שצריך

• 240 מ"ל מים;
• 530 גרם סוכר;
• 2 כפיות מיץ לימון
• 520 מ"ל שמנת כבדה;
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפות חמאה;
• 1½ כפית מלח.

איך להכין

בסיר מערבבים מים עם סוכר ומיץ לימון. מניחים על אש בינונית ומבשלים. מערבבים להמסת החול. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 6-12 דקות, אך ללא ערבוב. כשהסירופ הופך לענברי מוסיפים את השמנת, מנמיכים את האש ומערבבים כל הזמן. לאחר 10-15 דקות, יוצקים את התערובת לקערה.

מערבבים את הקרמל תחילה עם הווניל והחמאה, ולאחר מכן עם המלח.

4. קרמל לתפוחים עם קינמון

מתכון זה יכיל 10 מנות של הפינוק.

מה שצריך

• 500 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים;
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• 2 כפיות חמאה;
• 1 קורט קינמון

איך להכין

מערבבים סוכר ומים ומבשלים על אש בינונית עד שהחול נמס לחלוטין. לאחר הפחתת האש, מוסיפים חומץ, שמן וקינמון. מבשלים עוד 10-12 דקות.

5. קרמל לתפוחים עם חלב מרוכז

יש מספיק ציפוי כדי לכסות 10-12 פירות.

מה שצריך

• 120 גרם חמאה;
• 500 גרם סוכר קנים;
• 240 מ"ל סירופ תירס
• 400 גרם חלב מרוכז (פחית 1);
• 1 כפית תמצית וניל - לא חובה.

איך להכין

ממיסים חמאה בסיר על אש נמוכה. מוסיפים סוכר וסירופ תירס. מבשלים 10-12 דקות, מערבבים מדי פעם. יוצקים חלב מרוכז וממשיכים לבשל עד שמסמיך. מסירים מהאש ומערבבים פנימה וניל.

מה עוד אפשר להוסיף לקרמל תפוחים?

כדי להפוך את מראה הקינוח לבהיר ואקספרסיבי עוד יותר, הוסיפו צבע מאכל למסת הקרמל, למשל, אדום או כל אחר.

ערוץ היוטיוב של Pankobunny

איך מכינים תפוחי קרמל

כשהקרמל מוכן, נשאר רק למרוח אותו.כדי לעשות זאת, קח תפוח על מקל, טובל אותו במסה החמה וסובב אותו סביב הציר.

אם רוצים שכבה דקה, מספיק סיבוב אחד. כדי למרוח עוד קרמל, חזור על הפעולה מספר פעמים.

מוסיפים עוד כמה קישוטים לתפוחים, אם רוצים. אם אתם מעדיפים פירות ללא קישוט נוסף, פשוט הניחו אותם לצינון על נייר פרגמנט או על צלחת משומנת קלות בשמן צמחי.

מכניסים את התפוחים המצוננים למקרר. קרמל עליהם יתקשה לגמרי תוך שעה וחצי עד שעתיים.

איך לקשט תפוחים בקרמל

פירות מבריקים בקליפה מתוקה ייראו עוד יותר מעוררי תיאבון כשהם מעוטרים בתוספות טעימות שונות. יש לעשות זאת מיד, לפני שהקרמל יספיק להתקשות.

1. תפוחים בקרמל עם אגוזים

השתמש באיזה אגוזים או זרעים שאתה אוהב. למשל, פירות משתלבים היטב עם אגוזי מלך קצוצים, פיסטוקים, בוטנים או אגוזי לוז ופתיתי שקדים. כדי ליישם אותם, פשוט מגלגלים את התפוח בשלמותו או מכל צד במוצר שתבחרו.

2. תפוחים בקרמל עם ממתקים

פזרי קונדיטוריה, ביסקוויטים מפוררים, פופקורן, שוקולד ושאר מעדנים ישלימו בצורה מושלמת את הטעם. למריחה, פשוט גלגלו תפוח ובתוכו קרמל לא נרפא או פרש דפוס של ממתקים לפי טעמכם.

3. תפוחים בקרמל עם שוקולד

הפוך את הטעם לעז ומתוק יותר. לשם כך, ממיסים שוקולד לבן או מריר באמבט מים. לאחר מכן טובלים בו את התפוח או מרחי את התבנית על פני השטח בעזרת כף, שיפוד או שקית מאפה. שלבו שוקולד עם שפריצים כדי להפוך את הפינוק שלכם למקורי עוד יותר.

צור קישוטים שונים כדי לתת לתפוחים מראה יפה ויוצא דופן.