מתכון לקציצות ברוקולי ותרד צמחוניים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קציצות ברוקולי ותרד הן מנה פשוטה ובריאה למי שרוצה להוסיף גיוון לתפריט. הם יהיו עוד יותר טעימים בחברת רוטב יוגורט קל עם נענע וגרידת לימון.

רכיבים

עבור קציצות:

• 400 גרם תרד טרי;
• ½ ראש ברוקולי בינוני;
• 3 ביצים;
• 1 כוס פירורי לחם
• ¼ כוסות קמח חיטה;
• ½ כפית שום מיובש;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• 1/2 כוס יוגורט סמיך או שמנת חמוצה דלת שומן
• 1 כפית גרידת לימון
• 2 כפיות עלי נענע קצוצים
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

אם אין לכם בלנדר, חיתוך ברוקולי ותרד הוא השלב הבעייתי ביותר.

מפרידים מהגבעול את תפרחת הברוקולי בגבעולים טריים ומשתדלים לקצוץ כמה שאפשר. קוצצים דק עלי תרד טריים.

מאחדים את הירקות עם שאר מרכיבי הקציצה ומערבבים עד לקבלת עיסה. ללוש את התערובת בידיים כדי לוודא שלא נשארו בה חתיכות גדולות.

יוצרים 10-12 קציצות לגדלים שווים וטובלים כל אחת במעט קמח מלוח קלות.

מטגנים את הקציצות במעט שמן צמחי על אש בינונית במשך 2-3 דקות מכל צד.

כשהקציצות מוכנות, מאחדים את כל המרכיבים לרוטב הלימון-נענע ומגישים עם הארוחה המוגמרת.

קציצות ירוקות בריאות יכולות להישמר במקרר עד 5 ימים.