פסיכולוגיית מזון: איך לאהוב מאכלים שנואים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הפוך את הרגל יוצא הדופן, ויהיה קל יותר לתקן את הרגל האכילה.

עד גיל 2-3 ילדים אוכלים כמעט הכל. הבן שלי נהנה לאכול מחית ברוקולי ללא מלח או תוספות אחרות. עכשיו, במילה "כרוב", מתחילה היסטריה. בילדותי שנאתי כבד, וחברה שלי לא אכלה עגבניות. מדוע זה קורה ניתן לענות על ידי הפסיכולוגיה של האוכל.

לכל האנשים יש רשימה של מאכלים שהם לא אהבו בילדותם ושהם נהנים עכשיו. אבל עדיין נמאס לי מריח הכבד, וכמה מחבריי לא מבינים איך אפשר לאכול שזיפים מיובשים. לרוב, הבעיה היא לא בבטן, אלא בראש.

איך להתיידד עם מאכלים לא אהובים? הפסיכולוגית אליזבת פיליפס לומדת פסיכולוגיית מזון. היא מדברת על איך להתמודד עם דחיית מזון, שאנחנו לא יכולים לסבול מאז הילדות.

למה אנחנו אוהבים או שונאים אוכל

אנשים מעצבים את התפריט שלהם בהשפעת העדפות מולדות ומלומדות. במקרה הראשון, המוח של כל אדם מקבל החלטות לפי אותם חוקים. ובשנייה, הסוד טמון בילדות.

העדפות מולדות

מסתבר שלהעדפות הטעם המולדות שלנו יש תפקיד לא משמעותי בבחירת המנות. מלידה אנחנו מתוכנתים להשתוקק למתוק ולוותר על חמוץ ומר.

ניתן להסביר התמכרויות במונחים של אבולוציה. מזון מתוק הוא מקור טוב לחומרים מזינים, ולכן אנו נוטים לבחור בהם. לדוגמה, פירות בשלים הם לרוב בטוחים ועשירים בוויטמינים. בעוד שצמחים רעילים הם כמעט תמיד מרים, אנו דוחים גנטית את הטעם הזה. זה מסביר חלקית מדוע יש אנשים שלא אוהבים כל כך ירקות.

תינוקות מהימים הראשונים מגלים יחס למתוק ומר, ותגובתם למלוח מתפתחת מעט מאוחר יותר.

פיליפס חושב שניתן לייחס בקלות את התשוקה שלנו לנתרן כלורי להסתגלות. מי אגמי המלח מכילים יסודות קורט רבים הנחוצים לגוף.

אנחנו גם אוהבים מזון שומני: הם מספקים כמות משמעותית של קלוריות. לכן, אנשים אוהבים שילוב של שומני ומתוק (גלידה) או שומני ומלוח (תפוחי אדמה מטוגנים).

העדפות נלמדות

גורמים מולדים מתקנים התנהגות אכילה, אך העדפות נלמדות הן ההשפעה העיקרית. הם נוצרים עוד לפני לידתנו.

אנחנו מקבלים את השיעורים הראשונים שלנו על טעם בזמן הרחם. הילד סופג ידע מהאם דרך חבל הטבור ומי השפיר. מדענים הראו לעוברים אנושיים לומדים ריחות מתזונת אמם ההריונית שילדים מביעים פחות תגובות שליליות לריחות האניס והשום אם נשים בהריון צורכות מזונות אלו. אותו דבר לגבי גזר. תינוקות אהבו את הטעם אם אמהותיהם שתו מיץ גזר במהלך ההריון וההנקה.

אתה כבר יודע שהעדפות טעם נוצרות תוך שנתיים. ראשית, אתה אוכל כל מה שהמבוגרים נותנים, ואז אתה הופך לנאופובי. עכשיו אתה לא אוהב אוכל חדש. לכן, אם אמא שלך לא אהבה שום, בצל או כבד, הסיכוי ליהנות מהם קרוב לאפס.

זה המקום שבו הורים רבים עושים את הטעות הגדולה ביותר. הם מאמינים שהילד פשוט לא אוהב אוכל מסוג זה. אבל ילדים לא אוהבים מאכלים חדשים בכלל. אם תוותרי על הניסיון להאכיל את צאצאיך במאכלים אלו, חלקם ישנאו אותם כבר בבגרות. הורים פשוט לא יודעים שאם ימשיכו לפנק את ילדם בירקות מבושלים, עם הזמן הם יאהבו אותם.

הפתרון לבעיה הוא להפוך את האוכל הזה להרגל. נסה שוב ושוב. זה יכול לקחת 10 עד 15 ניסיונות. אז אם אתה לא אוהב מנה, הכנס אותה לתפריט לעתים קרובות יותר.

אנחנו לא אוכלים רק מאכלים כי אנחנו אוהבים אותם. להיפך.אנחנו אוהבים אותם כי אנחנו כל הזמן אוכלים.

אבל המעבר לתזונה חדשה הוא לא קל כמו שזה נראה. זה צריך להיעשות תוך 2-4 חודשים. אם אתם רגילים לשתות חלב שומני, 10 כוסות חלב רזה כמובן לא יספיקו כדי ליצור רגשות חמים. הגוף שלך צריך זמן כדי לבנות מחדש את בלוטות הטעם שלו.

איך להרגיל את עצמך למאכלים לא אהובים

נראה שמכיוון שרוב ההעדפות שלנו נלמדות, אז מספיק להתאים את התזונה שלך ופשוט להכריח את עצמך להתמכר לאוכל חדש. אבל יש הרבה ניואנסים מעניינים בפסיכולוגיה של הטעם שכדאי להכיר.

למשל, ישנם אנשים הסובלים מרגישות יתר למרירות, ולכן הם מנסים להימנע מירקות ירוקים.

כמו כן, אל תשכח כי החושים ממלאים תפקיד חשוב בהעדפות הטעם. ריח האוכל משפיע עלינו מאוד, אבל אנחנו גם מעריכים את המנה לפי המראה שלה. אם תשנה אותו, הטעם ייתפס אחרת.

זכור כמה זמן אתה אפילו לא יכול להסתכל על מה שהרעלת לאחרונה. הכל בראש שלי: פותחה מעין תוכנית במטרה להגן עלינו מפני מזון רעיל.

זכור: אם אתה רוצה לשנות את הגישה שלך למוצרים מסוימים, אתה צריך להתכונן נפשית ובהדרגה להרגיל את עצמך לדברים חדשים.

אם יש לכם ילדים, נסו לגוון את התפריט שלהם כמה שאפשר. הם צריכים לנסות דברים חדשים. וגם אם לא יאהבו משהו, אולי בפעם העשרים יגידו שעכשיו זו המנה האהובה עליהם.

פיתוח בלוטות טעם והתרגלות למאכלים שונים זה לא רק טוב לגוף. זה יהיה שימושי בעת נסיעה. לדוגמה, המטבח האסייתי מאופיין בטעמים, צבעים וריחות יוצאי דופן עבור אירופאי. יותר מעניין לנסות משהו חדש מאשר לחפש בטירוף את מקדונלד'ס הקרובה ביותר.