פריצות לחיי המטבח: בישול ביצים קשות בתנור

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מכיוון שחג הפסחא המואר יצוין בעוד קצת פחות משבועיים, פריצת החיים הזו התבררה כמועילה מאוד. לפחות לאלו שחוגגים ועוקבים אחר כל המסורות. לפני שכתבתי על זה, החלטתי לבדוק את השיטה הזו להכנת ביצים קשות והייתי מאוד מרוצה מהתוצאה!

זה מאוד פשוט - מניחים בזהירות את הביצים על הרשת ואופים אותן 30 דקות ב-160 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הכניסו אותם למי קרח ומקררים.

לשיטה הזו יש לפחות שני יתרונות - אפשר לאפות מספר רב של ביצים במקביל מבלי להתעסק בתבניות אידוי. היתרון השני הוא שהביצים לא נסדקות. נכון, ניסיתי לאפות רק שתי ביצים, אבל אני חושב שאם היו 5 או 10 מהן, הכל היה הולך חלק.

והטעם שלהם עדין וקרמי יותר. במיוחד החלמונים!

זה לא מתאים רק למי שמרתיח ביצים יחד עם קליפות בצל כך שיתבררו כצבע חום יפהפה. עבור כל האפשרויות האחרות, שיטת בישול זו מתאימה למדי.