מלפפונים במלפפונים הם דרך גאונית להיפטר מירקות מגודלים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מלפפון חמוץ מעולה יהיה עשוי ממלפפונים בכל צורה וגודל.

למלפפונים כבושים במלפפונים יש טעם של חביות.

מה אתה צריך

לפחית אחת בנפח 3 ליטר:

• 1½ ק"ג מלפפונים קטנים (לכבישה);
• 1½ ק"ג מלפפונים מגודלים או מכוערים;
• 3 כפות מלח;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 5 שיני שום;
• כמה ענפי שמיר;
• 2 מטריות שמיר;
• 1 דף חזרת;
• 2-3 עלים של דובדבן או דומדמניות שחורות.

איך לבשל מלפפונים במלפפונים

משרים מלפפונים, שיהיו כבושים שלמים, במי קרח למשך 3-4 שעות. זה יעשה אותם פריכים יותר.

מעבירים מלפפונים מגודלים במטחנת בשר, מגררים או קוצצים במעבד מזון.

מוסיפים מלח לירקות המגוררים ומערבבים היטב. השאירו את התערובת למשך 5 דקות כדי לתת למיץ לבלוט.

בתחתית צנצנת מעוקרת מניחים חצי פלפל שחור, שום קצוץ גס, זרדים שמיר ומטריות. זורקים פנימה גם עלי חזרת ודובדבן או דומדמניות.

מוסיפים כמה כפות מלפפון לצנצנת. מניחים כמה מלפפונים שלמים אופקית מעל.

מכסים אותם בחלק מהירקות המגוררים. יוצרים עוד כמה שכבות באותו אופן. באמצע הצנצנת זורקים מעל המלפפונים את יתרת הפלפל, השום והשמיר.

לאחר מכן חוזרים על שכבות של מלפפונים מגוררים ושלמים עד שנגמרים המצרכים. צריכה להיות עיסת מלפפון מעל.

סגור את הצנצנת עם מכסה בורג מניילון או מתכת.

איך לאחסן מלפפונים במלפפונים

אתה יכול לאחסן חומר עבודה כזה רק במקום קר - במרתף או במקרר.

בעוד שבועיים, המלפפונים יהיו מומלחים קלות. אבל עדיף לתת להם לעמוד חודש או אפילו שלושה. זה אז שהמלפפונים יקבלו טעם של חביות.

אל תזרקו את המסה המגוררת. אפשר להכין ממנו חמוצים חמוצים או רטבים שונים.

ניתן לשמור מלפפונים בצנצנת למשך שנה. ואת הפתוחים עדיף לאכול בימים הקרובים.