איך וכמה לבשל שמפיניון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

נספר לכם איך לבשל פטריות טעימות ורכות לסלט, לקישוט ועוד.

איך לבחור שמפיניון

שמפיניון טרי צריך להיות נקי, יבש וללא משקעים רזים. בצבע, הם לבנים חלביים או עם גוון בז' בהיר, בעוד שהם תמיד מט. הכובעים אלסטיים, ללא הרבה שקעים, כתמים כהים ושאר נזקים, אין חללים ברגליים.

אם תבחרו בשמפיניון, ארוז באריזות, גם תסתכלו היטב כדי שלא יהיה בפנים עובש ולחות.

אם הפטריות קפואות, יש לצמצם את כמות הקרח למינימום. עדיף לסרב לקנות שמפיניון כתוש, שדמים דווקא לתערובת של פירורי פטריות וקרח.

איך מכינים שמפיניון

שוטפים פטריות טריות מתחת למים זורמים ומניחים על נייר סופג. השתמש בספוג רך כדי להסיר לכלוך עיקש. אם הכובעים של פטריות צעירות קטנות ללא נזק וכתמים כהים, אתה יכול לעשות בלי לנקות - פשוט לחתוך את הקצוות הכהים של הרגליים עם סכין.

כדי לקלף את הפטריות, גוררים בעדינות את הקליפה בעזרת סכין או אצבעות ומשוך לכיוון מרכז הפקק. אם יש אזורים קטנים ולא מנוקים או כתמים כהים, הסר אותם בזהירות. גזרו את ה"חצאיות" ועדכנו את הגזרה ברגל. שוטפים את הפטריות ומייבשים על נייר סופג.

אם משתמשים בפטריות קפואות, תחילה תנו להן להפשיר במקרר. אתה לא צריך לעשות זאת אלא אם כן אתה מבשל בסיר לחץ.

כדי להדגיש את הטעם ולהפוך אותו למעניין יותר, הוסיפו לפטריות מלח ותבלינים. כמה גרמים של חומצת לימון יעזרו לשמור על צבע הפטריות.

איך וכמה לבשל שמפיניון על הכיריים

יוצקים מים לסיר - 1.5 ליטר נוזלים לכל 1 ק ג פטריות. הוסיפו 1-2 כפיות מלח, חומצת לימון, מעט אפונה ותבלינים נוספים לבחירתכם. מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את הפטריות.

מבשלים פטריות טריות שלמות וגדולות על אש נמוכה 10-15 דקות לאחר הרתיחה, חתוכים לחתיכות - 5-7 דקות. פטריות מופשרות יתבשלו תוך 7-10 דקות בממוצע. זורקים את הפטריות המוכנות למסננת כדי לזגוג את המים.

איך וכמה לבשל שמפיניון בסיר איטי

מניחים את הפטריות בקערת המכונה. אתה לא צריך להוסיף מים, אבל מלח והתבלינים האהובים עליך יעשו את העבודה. כדי שיהיה טעים עוד יותר, אפשר לפזר על הפטריות תבלינים ולהשאיר 15 דקות לפני הבישול.

לאחר מכן סוגרים את המולטי-קוקר במכסה ומבשלים פטריות שלמות טריות ומופשרות במצב "תבשיל" למשך כ-20 דקות.

חתיכות קטנות של פטריות מבושלות כ-5 דקות פחות.

איך וכמה לבשל שמפיניון בדוד כפול

עדיף לבשל פטריות שלמות כך: הן לא יאבדו לחות ויתבררו כעסיסיות מאוד.

ממליחים את הפטריות, מוסיפים תבלינים ומניחים ל-15 דקות. מניחים את הפטריות בשכבה אחת כשהרגליים כלפי מעלה. מבשלים פטריות טריות 5-10 דקות ופטריות מופשרות 7-10 דקות.

איך וכמה לבשל שמפיניון במיקרוגל

מניחים את הפטריות בכלי המתאים למיקרוגל. מתבלים במלח ותבלינים. מכסים ומבשלים 2-3 דקות בעוצמה מקסימלית, במהלכם מערבבים פעם אחת.

מבשלים פטריות גדולות ושלמות למשך כדקה נוספת. החתיכות יספיקו לדקה וחצי עד שתיים.

איך וכמה לבשל פטריות בסיר לחץ

מניחים בקערה פטריות שלמות או קצוצות. מתבלים במלח ותבלינים. יוצקים מים רותחים ומבשלים לא יותר מ-4-5 דקות. כדי לבשל שמפיניון בצורה כזו, אין צורך להפשיר אותם.