10 המתכונים הטובים ביותר לדגים טעימים בתנור

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שילובים טעימים עם ירקות, פטריות, רטבים שונים ועוד.

1. דורדה במלח בתנור

רכיבים

• 2 דוראדו;
• 300 גרם מלח גס;
• 2-3 פרוסות לימון - לא חובה.

הכנה

שוטפים את הדג ומייבשים בעזרת נייר סופג. יוצקים שליש מהמלח לתבנית אפייה, מניחים מעל את הגהבות. מניחים את הלימון על הפגרים, אם רוצים, ומצפים במלח הנותר.

אופים כ-15-20 דקות בחום של 220 מעלות. לאחר מכן מצננים מעט ומסירים את קליפת המלח.

2. בורי בנייר כסף עם לימון בתנור

רכיבים

• 1 חבורה קטנה של ירקות;
• 1 לימון;
• 1 בורי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 1-2 כפיות מיץ לימון;
• 20 גרם חמאה;
• 1-2 כפות שמן צמחי.

הכנה

קוצצים את הירוקים. חותכים את הלימון לפרוסות.

שוטפים את הדגים, המעיים, מסירים את הזימים והסנפירים. מתבלים במלח ופלפל מבחוץ ומבפנים, יוצקים מעל במיץ הדרים. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומלאים בלימון. שמים חתיכות חמאה מעל.

מרפדים תבנית בנייר כסף ומברישים בשמן צמחי. מניחים את הבורי ועוטפים.

אופים את הדג כ-30-40 דקות בחום של 180 מעלות.

3. בקלה עם פלפל בתנור

רכיבים

• 2 פלפלים;
• 1 בצל;
• 3-4 שיני שום;
• 650 גרם פילה בקלה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הפלפל לרצועות, את הבצל לחתיכות קטנות. מעבירים את השום במכבש.

חותכים את הפילה למספר מנות. מתבלים במלח ופלפל ומניחים על נייר כסף. מניחים את הבצל והשום על הדג, ואז פלפל חריף מומלח קלות. עוטפים את נייר הכסף היטב.

אופים את הדג ב-180 מעלות כ-30 דקות. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף, מסננים את הנוזלים המשתחררים ומשאירים את הבקלה להתבשל עוד 5 דקות.

4. פורל עם תפוחי אדמה ושום בתנור

רכיבים

• 2 שיני שום;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 פורל;
• 1 כף חמאה
• 1 חלמון ביצה;
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף חרדל גרגירי.

הכנה

מעבירים את השום במכבש ומערבבים עם 2 כפות שמן צמחי, מלח ופלפל. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.

שוטפים את הדג, מנקים, מעיים ומסירים את הזימים. מברישים את הפורל ברוטב שום ומכניסים למקרר ל-20-25 דקות.

ממיסים את החמאה, מצננים מעט ומערבבים עם החלמון, מיץ הלימון, החרדל והמלח.

משמנים תבנית אפייה עם השמן הצמחי הנותר. שמים בו את הדגים ותפוחי האדמה, יוצקים את רוטב החרדל השמנתי. אופים כ-30 דקות בחום של 200 מעלות. אם הדגים או תפוחי האדמה מתחילים להישרף, מכסים את התבנית בנייר כסף.

5. דגים עם לימון ומיונז בתנור

רכיבים

• 1 לימון;
• 100 גרם מיונז;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• תבלינים אהובים לפי הטעם;
• 2 הרינג או מקרל.

הכנה

חותכים את הלימון לפרוסות. מערבבים מיונז עם מלח, פלפל ותבלינים.

מקלפים את הדג ומברישים ברוטב מיונז. חומר עם לימון.

עוטפים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-15 דקות. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומבשלים עוד 10-15 דקות.

6. פלנדר עם בצל ושמנת חמוצה בתנור

רכיבים

• 1 200 גרם פלנדר;
• 1 כפית מלח
• 2-3 קורט פלפל שחור גרוס;
• תבלינים לדגים - לפי הטעם;
• 3-4 בצלים;
• 250 גרם שמנת חמוצה.

הכנה

קולפים את הדג, מעיים, מסירים את הראש והסנפירים ואז חותכים למנות. שטפו, יבשו בנייר סופג ושפשפו במלח (השתמשו בערך ⅔), פלפל ותבלינים אחרים.

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים כ-⅔ בתבנית אפייה. מברישים במחצית מהשמנת החמוצה.מניחים מעל את הדג ושאריות הבצל. מתבלים במעט מלח ומכסים בשמנת חמוצה.

אופים כ-40 דקות בחום של 200 מעלות.

להפתיע את האורחים?

10 מתכונים לסלמון ורוד עסיסי בתנור

7. דגים בתנור, ממולאים באורז ופטריות

רכיבים

• 30-40 גרם אורז;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 1 מוזהב או דג אחר;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 50 גרם גבינה קשה.

הכנה

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים.

חותכים את הפטריות והבצל לחתיכות קטנות. במשך 7-10 דקות מטגנים במחבת עם 2 כפות שמן על אש בינונית. לזרוק עם אורז ומלח.

מנקים את הדג ומסירים את הזימים. בצע חתך בגב והסר בזהירות את הרכס. מניחים בתבנית אפייה משומנת וממלאים באורז פטריות ובצל. אם נשארה המילוי, פשוט מניחים אותה לצדה. מעל הדג שמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים ומפזרים גבינה מגוררת דק.

אופים כשעה בחום של 180 מעלות.

לשמור את המתכונים שלך?

10 מתכונים מקוריים לעוגות דגים

8. הרינג עם תפוחי אדמה וגבינה בתנור

רכיבים

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 8 פילה הרינג;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 4 כפות גבינת שמנת רכה
• 3 ביצים;
• 300 מ"ל שמנת;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 1 קורט אגוז מוסקט טחון
• 1 כף שמן צמחי.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים ואת פילה הדג לחתיכות בגודל בינוני.

מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה. מערבבים חצי עם גבינה רכה, ביצים, שמנת, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

משמנים תבנית אפייה בשמן. מכניסים לתוכו את תפוחי האדמה והדגים. יוצקים פנימה את רוטב השמנת ומפזרים את שאר הגבינה. אופים כ-25-30 דקות בחום של 180 מעלות.

לבחור את הטוב ביותר?

10 סלטים מעוררי תיאבון עם שימורים של טונה

9. דגים עם פירורי לחם ורוטב עגבניות בתנור

רכיבים

• 550 גרם פילה בקלה או דג אחר;
• 25 גרם פרמזן או גבינה קשה אחרת;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 25 גרם חמאה;
• 500 גרם רוטב עגבניות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 50 גרם פירורי לחם.

הכנה

חותכים את הדג למנות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. קוצצים את הפטרוזיליה.

מברישים תבנית אפייה במעט חמאה. יוצקים לתוכו את הרוטב ופורסים את הדג בשכבה אחת, ממליחים ומפלפלים.

ממיסים את יתרת החמאה, מצננים מעט ומערבבים עם גבינה, פטרוזיליה ופירורי לחם.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ-10 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומניחים את הלחם על הדג. מבשלים עוד 10-15 דקות.

לבשל לארוחת ערב?

10 מתכונים קלים לדגים בבלילה

10. קרפיון ממולא בירקות בתנור

רכיבים

• 1 קרפיון במשקל של עד 2 ק"ג;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 2 תפוחי אדמה;
• 500 גרם גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 1 לימון;
• 1-2 ענפי רוזמרין;
• 150 גרם בייקון מעושן;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה;
• 5-6 שיני שום;
• 1 כף שמן צמחי;
• 250 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל יין לבן.

הכנה

מנקים את הדג, מעיים ומסירים את הזימים. מתבלים במלח ופלפל.

חותכים תפוחי אדמה, גזר ובצל לחתיכות קטנות, לימון לפרוסות.

מערבבים ירקות עם מלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. תמלא את הקרפיון. חוצים חתכים צולבים בצד אחד של הדג ומכניסים לתוכם פרוסות בייקון, פטרוזיליה ושום.

משמנים תבנית אפייה בשמן. מניחים בו את הקרפיון ושאריות הירקות. משמנים בשמנת חמוצה ויוצקים יין לתבנית. אופים כשעה וחצי בחום של 180-200 מעלות. אם הדג מתחיל להישרף, מכסים אותו בנייר כסף. מקשטים בלימון לפני ההגשה.

קרא גם???

• 10 מתכוני דיונונים ממולאים מדהימים
• 10 מתכונים לפולוק עסיסי בתנור
• 10 סלטי שרימפס טעימים להפליא
• 10 סלטים פשוטים וטעימים עם סלמון ושאר דגים אדומים
• 9 המתכונים הטובים ביותר להרינג מתחת למעיל פרווה למי שאוהב להפתיע