10 דרכים קלות להפוך אוכל לטעים יותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

בחרנו 10 טיפים פשוטים שיעזרו לכם לשפר את הטעם של האוכל שלכם.

לא רק תוספת של מלח ותבלינים הופכת את האוכל לטעים יותר. כמה דברים קטנים שאפילו לא ידענו עליהם יכולים לעזור. להלן ריכזנו 10 טיפים שיעזרו לכם לטעום טוב יותר את האוכל שלכם.

לא לחתוך את השום והבצל לפני כן

בצל קצוץ ושום מוציאים ריחות עזים שעלולים להפוך לאי נוחות. עדיף לחתוך אותם ברגע האחרון או להשרות אותם בתמיסה של סודה לשתייה ומים (כפית לכוס מים). התמיסה תפחית את החריפות, אך זכרו לשטוף אותם לפני הוספתם למנה.

אל תזרוק עיסת עגבניות

לזרעים ולעיסה שמסביבם יש את הטעם והריח החזקים ביותר. לכן, אם המנה לא אומרת שאתה צריך להיפטר מהעיסה, אל תעשה זאת.

שמירה על טריות השומנים

שומנים בחמאה ובשמנים צמחיים מתעפשים לאחר זמן מה ומקלקלים את הטעם של המנות. על מנת להאט תהליך זה, יש צורך להגביל את אספקת החמצן אליהם. אתה יכול לעשות זאת על ידי הכנסת חמאה למקפיא, חמאת בוטנים למקרר ושמן צמחי במקום חשוך וקריר.

מניחים את החומרים במחבת חמה בלבד

הטמפרטורה של משטח הבישול יורדת ברגע שמניחים עליו אוכל. לכן, אם אתם מבשלים ירקות, חכו שהשמן במחבת יבעבע, ואם אתם מבשלים ללא שמן, חכו שיצאו האדים מהמחבת.

הוסף סוכר לאוכל שלך

אם אתה לא נגד סוכר, אתה יכול להשתמש בו על בשרים על האש, פירות ים או ירקות. סוכר ייתן להם טעם עשיר יותר.

שיפור טעם התבלינים

כדי לשפר את טעמם של תבלינים ועשבי תיבול יבשים, מבשלים אותם בחמאה או בשמן במשך דקה או שתיים לפני שמוסיפים אותם למנה. אם המתכון אומר להוסיף תבלינים בסוף, הוסף אותם כאשר למנה יש 1-2 דקות לבשל.

אל תזרוק את הטיגון

הנתחים השרופים שנותרו במחבת יכולים לשמש כתוספת נהדרת לרוטב, מרק או תבשיל. יוצקים נוזלים (יין, מיץ, מרק) למחבת חמה ומגרדים אותם עם כף עץ.

אל תוציא מאפים מוקדם מדי

הצבע האידיאלי ללחמים, פשטידות ומאפים אחרים הוא חום זהוב. כמעט לכל התנורים יש דלתות שקופות, כך שתוכלו לראות את השגת המצב הרצוי.

מוסיפים קצת רוטב סויה או אנשובי

רוטב סויה ואנשובי עשירים בגלוטומאט, מה שנותן למנה טעם עשיר ובשרני. הוסף 1-2 כפיות של רוטב סויה לצ'ילי או לרוטב אחר, או אם אתה מבשל ירקות, הוסף קצת אנשובי טחון.

הוסף עשבי תיבול טריים בזמן

יש להוסיף עשבי תיבול קשים כמו כמון, רוזמרין, מרווה ואורגנו בתחילת הבישול. אז הם יתנו יותר טעם, והמבנה שלהם יהפוך פחות מוצק. עשבי תיבול רכים כמו בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה ובצל מומלץ להוסיף בדקה האחרונה או שהם יאבדו את הריח ואת הצבע התוסס שלהם.

אלו טיפים פשוטים מאוד. אני בטוח שרבים מכם פיתחו סודות משלכם במהלך שנות הבישול. שתפו אותם בתגובות!