15 בעיות בריאות הנגרמות על ידי סוכר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אדם ממוצע אוכל 22 כפיות סוכר מדי יום. זה מוביל להשלכות מאוד לא נעימות מבחינה בריאותית: עודף משקל, מחלות לב, פגיעה ברגישות לאינסולין ולפטין, פגיעה בזיכרון. וזו לא רשימה מלאה.

בשנת 1957, ג'ון יודקין, פרופסור בריטי לתזונה, ניסה להוכיח שסוכר הוא האשם העיקרי במחלות לב ומחלות כרוניות אחרות, ולא שומן, כפי שנהוג להאמין.

ספרו של יודקין "טהור, לבן, קטלני" זכה להצלחה בקרב הקוראים. אבל תזונאים בולטים חברו ליצרני מזון כדי להרוס את המוניטין והקריירה שלו. השערתו של יודקין נקברה, והשומן הפך לאויב הציבור מספר אחת. דיברנו על העוול המדעי הזה ביתר פירוט במאמר "".

כיום, יש מספיק נתונים ומחקרים פתוחים כדי לאשר שלצריכה מופרזת של סוכר יש השלכות שליליות. לכן, מינהל המזון והתרופות (FDA) ממליץ להגביל את צריכת הסוכר היומית ל-50 גרם ליום (4 כפות, מעט יותר מפחית קוקה קולה). ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ להגביל את עצמך ל-2 כפות ביום.

אבל מה אם אוכלים יותר מצריכת הסוכר המומלצת? בואו נראה מה יש למחקר המדעי העדכני לומר על כך.

1. עששת

עששת מתרחשת כאשר חיידקים בחלל הפה ניזונים מסוכרים פשוטים S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … כתוצאה מפעילותם החיונית נוצרת חומצה שהורסת את אמייל השן ולאחר מכן דנטין רך - הרקמה ממנה מורכבת השן. לכן, ההמלצות של רופאי השיניים לגבי השימוש בסוכר מחמירות הרבה יותר מאשר בדיאטות הפופולריות.

2. רעב מתמיד

ההורמון לפטין אומר למוח שלך שאתה שבע. אבל פרוקטוז מונע מלפטין להגיע למוח וגורם לך להרגיש רעב.

אצל אנשים עם תנגודת לפטין, המוח אינו מקבל את האות הנכון, ולכן קשה להם יותר לשלוט בתיאבון.

מחקרים בחולדות הראו את אלכסנדרה שפירו, ווי מו, קרלוס רונקל. שבעלי חיים שצרכו פרוקטוז ייצרו יותר לפטין מהרגיל. לכן ירדה רגישות הגוף אליו. כשהפרוקטוז הוסר מתזונת החולדה, רמות הלפטין חזרו לנורמה.

3. עלייה במשקל

בנוסף לאורח חיים בישיבה, ישנה דרך מוכחת נוספת להעלות קילוגרמים מיותרים במהירות ובביטחון: הפיכת הסוכר למרכיב עיקרי בתזונה שלך.

ממתקים עשירים בקלוריות, אבל לא מספיק כדי להשביע את הרעב.

מדענים מניו זילנד ערכו מחקר של ליסה טה מורנגה, סימונט מלארד, ג'ים מאן. … בקרב גברים בוגרים וניסו למצוא קשר בין משקל עודף לגורמים נוספים: גיל, צריכת קלוריות כוללת, סוכר, מדד מסת הגוף, צריכת אלכוהול, עישון. הקשר החזק ביותר היה בין עלייה במשקל לצריכת סוכר. אז אם אתה רוצה לרדת במשקל, צא תחילה את הסוכר.

4. רגישות לקויה לאינסולין

כאשר אתה אוכל הרבה מזונות עתירי סוכר, כמו סופגניות ארוחת בוקר, הגוף שלך זקוק ליותר אינסולין, הורמון שעוזר להמיר מזון לאנרגיה. אבל כאשר רמות האינסולין גבוהות באופן עקבי, הגוף מתרגל אליו והופך פחות רגיש אליו. זה מוביל לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.

מדענים גרמו במהירות לתנגודת לאינסולין בחולדות על ידי האכלתן בתזונה עשירה מאוד בסוכר שרון ס. אליוט, ננסי ל. קים, ג'ודית ס. שטרן. … …

תסמינים של רגישות לקויה לאינסולין הם עייפות, רעב מתמיד, הכרה מטושטשת ולחץ דם גבוה. שומן מתחיל להצטבר בבטן.רוב האנשים בדרך כלל לא מבחינים בתנגודת האינסולין שלהם עד שהיא מתפתחת לסוכרת.

5. סוכרת

בתחילת 2014 אובחנו ברוסיה 3,96 מיליון איש, בעוד המספרים האמיתיים גבוהים בהרבה (על פי הערכות לא רשמיות, מספר החולים הוא יותר מ-11 מיליון).

בניסוי אחד V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … מדענים עקבו אחר מדדי בריאות ב-51 אלף איש בתקופה שבין 1991 ל-1999. התברר שאנשים ששתו הרבה משקאות ממותקים - לימונדה, תה, משקאות אנרגיה - היו בסיכון גבוה יותר לפתח סוכרת. לאותה מסקנה הגיעו מדענים שערכו מחקר דומה בקרב 310 אלף משתתפים.

6. השמנת יתר

אם אתה שותה כוס לימונדה מתוקה כל יום, יש לך כל סיכוי לעלות בערך 6 קילוגרמים של משקל בשנה.

כל כוס סודה נוספת עלולה להוביל להשמנה.

כמובן, יש סיכוי שאנשים ששותים כוס לימונדה מדי יום לא צורכים יותר קלוריות ממה שאדם צריך ביום. אבל, ככלל, "קלוריות ריקות" תורמות לצריכת מזון מופרזת באופן כללי.

7. אי ספיקת כבד

הצורך לעבד כמויות גדולות של פרוקטוז עלול להוביל ללחץ ודלקת בכבד. לכן, עודף פרוקטוז הוא הגורם העיקרי להתפתחות מחלת כבד שומני לא אלכוהולי.

אצל אנשים עם אבחנה זו, שומן מתחיל להצטבר בכל הכבד. מדענים מצאו כי ככלל הם שותים יותר לימונדה מהאדם הממוצע שירה זלבר-שגיא, דורית ניצן-קלוסקי, רבקה גולדסמית. … … עם זאת, מדענים לא הצליחו לקבוע בדיוק מהו הגורם העיקרי למחלה - סוכר או משקל עודף (שכפי שכבר גילינו, מופיע לרוב עקב סוכר).

רוב האנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולי בדרך כלל לא מודעים לתסמינים שלהם ואולי אפילו לא מודעים לכך שיש להם את המחלה. אבל עבור חלק, השומן המצטבר יכול להוביל לצלקות בכבד, ובסופו של דבר המחלה יכולה להתקדם לאי ספיקת כבד.

8. סרטן הלבלב

כמה חוקרים טוענים שצריכת סוכר גבוהה עלולה להגביר את הסיכון לפתח N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … סרטן הלבלב הוא אחת הצורות הקטלניות ביותר של המחלה.

למרות שמדענים אחרים חולקים וטוענים שסרטן וסוכר קשורים בעקיפין: אכילת כמויות גדולות של סוכר מובילה להשמנה וסוכרת, והם, בתורם, משפיעים על התפתחות סרטן הלבלב.

9. מחלת כליות

יש השערות שצריכת סוכר מופרזת עלולה להוביל למחלת כליות. אמנם זו רק השערה עד היום, אבל יש סיבות לדאגה.

תוצאות מחקר Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … בין 9,358 משתתפים הראו כי צריכת לימונדות ומשקאות ממותקים אחרים עשויה להיות קשורה למחלת כליות.

מחקר דומה נערך על חולדות. תזונת החולדות כללה כמויות מופרזות של סוכר (פי 12 מהמלצות ארגון הבריאות העולמי). כתוצאה מכך, הכליות שלהם גדלו בגודלן ותפקדו פחות טוב.

10. לחץ דם גבוה

סוכר יכול גם להוביל ליתר לחץ דם. במחקר אחד, מרילדה מצאלי, ג'רמי יוז, יון-גו קים. … 4,528 מבוגרים שמעולם לא סבלו מיתר לחץ דם צרכו 74 גרם סוכר מדי יום. הסיכון ליתר לחץ דם עלה באופן משמעותי.

במחקר קטן נוסף נערך הניסוי הבא: 15 אנשים שתו 60 גרם פרוקטוז. שעתיים לאחר מכן, הייתה להם קפיצה חדה בלחץ הדם. תגובה זו יכולה להתרחש בשל העובדה שבמהלך פירוק פרוקטוז נוצר תוצר לוואי - חומצת שתן, אשר בכמויות גדולות משפיעה לרעה על לחץ הדם.

11. מחלות של מערכת הלב וכלי הדם

מחלות לב וכלי דם הן גורם המוות המוביל בעולם.יותר מכל, עישון ואורח חיים בישיבה משפיעים על המראה שלהם, אבל בין גורמי הסיכון יש גם צריכת סוכר עודפת, עודף משקל וסוכרת.

מחקרים עדכניים מראים כי אכילה מרובה של סוכר עלולה לגרום לנזק בלתי הפיך לבריאות הלב שלך. זה נכון במיוחד עבור נשים.

על פי מחקר של Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), שבו השתתפו 11,733 אנשים, קיים קשר בין צריכת סוכר לסיכון מוגבר לפתח מחלות לב ומוות לאחר מכן. למשתתפים שאכלו 17 עד 21% מהקלוריות היומיות שלהם מסוכר היה סיכוי של 38% למות ממחלות לב, בהשוואה לאלו שהגבילו את הקלוריות שלהם מסוכר ל-8% מכלל הצריכה שלהם.

12. התמכרות

למרות העובדה שלא כל הרופאים תומכים ברעיון קיומה של התמכרות לאוכל, זוהי תופעה אמיתית מאוד, אם כי שונה במקצת מתלות באלכוהול או התמכרות לסמים.

לדוגמה, עובדה ידועה היא שאנשים שמנסים להיפטר מהתמכרות לאופיואידים (הרואין) או פשוט להפסיק לעשן מתחילים לאכול יותר ממתקים. אחת ההשערות היא שבדרך זו המוח מחליף את פעולתם של חומרים ממכרים.

למרות שזה יכול להיות הרבה יותר פשוט: אנשים מתרגלים לאוכל שהם אוהבים, וזה לא משנה אם יש סוכר או אין.

13. ירידה ביכולת הקוגניטיבית

השמנת יתר וסוכרת קשורות ישירות לפגיעה קוגניטיבית ומחלת אלצהיימר. לכן, אין זה מפתיע שמחקרים חדשים מוצאים קשר בין צריכת סוכר עודפת להשפעה של התנהגות כזו על המוח.

לאחרונה ערכו מדענים ניסוי: קבוצת חולדות הואכלה במזון עם תכולת סוכר גבוהה. הייתה לכך השפעה שלילית על הזיכרון שלהם, והתעוררות רגשית מעמעמת. תגובה דומה נמצאה בגוף האדם: נמצא קשר בין צריכת מזונות עתירי שומן ופחמימות לבין ירידה בביצועי ההיפוקמפוס, אזור המוח האחראי על הזיכרון EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. מחסור בתזונה

כאשר אתם אוכלים יותר מדי סוכר, סביר להניח שתחסלו רבים מהרכיבים התזונתיים שהגוף שלכם באמת צריך.

מזונות עתירי סוכר מחליפים מזונות טבעיים - כמו סודה במקום מיץ וחלב - ובכך מובילים לחסרים תזונתיים בגוף. אתה צורך הרבה קלוריות מסוכר, אבל לא מקבל מספיק ויטמין D, סידן או אשלגן.

חוסר בחומרים מזינים מתבטא בצורה של עייפות, שבריריות מוגברת של עצמות, חולשת שרירים.

מחקר משנת 1999 מצא שלאנשים שמקבלים 18% או יותר מהקלוריות היומיות שלהם מסוכר היו הרמות הנמוכות ביותר של ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו חומצה פולית, סידן, ברזל, ויטמין A וויטמין C. …

15. גאוט

גאוט נקראת "מחלת המלכים" מכיוון שהיא נגרמת מאכילה ושתייה מופרזת. ולמרות שהתזונה שלנו השתנתה, הצורה הכואבת הזו של דלקת פרקים הופכת נפוצה יותר במגזרים שונים בחברה.

מזונות המעוררים גאוט הם בדרך כלל עשירים בפורינים. כאשר פורינים מעובדים, נוצרת חומצת שתן. זה מצטבר ומוביל לגאוט.

אבל חומצת שתן לא מיוצרת רק מפירוק פורינים, היא גם תוצר לוואי של חילוף החומרים של סוכר. לכן, צריכה מופרזת של סוכר מגבירה את הסיכון לפתח גאוט, במיוחד אצל גברים Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …