מהי דיאטת הביצים והאם כדאי לנסות אותה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לא הדיאטה הנחקרת ביותר עבור אלה שמוכנים להקריב.

מהי דיאטת הביצים

דיאטת הביצים אינה מוגדרת אוניברסלית. ישנן וריאציות רבות שלו החופפות לעקרונות בסיסיים. ככלל, בדיאטות כאלה יש הרבה חלבון ושומן, בעיקר מביצים, מינימום פחמימות, איסור על מזון מתוק ועמילני, ירקות עמילניים ואלכוהול.

במאמר באתר Greatist The Egg Diet: Facts or Fad? ציינו שדיאטת הביצים הופיעה לראשונה בשנות ה-70 של המאה ה-20 במגזין ווג, וכעת היא חוזרת שוב בשל הפופולריות של דיאטות דלות פחמימות.

מהן האפשרויות הפופולריות ביותר לתזונה ביצים?

ישנם מספר סוגים של דיאטת ביצים שנמצאים באינטרנט בווריאציות שונות. הנה מה שמצאנו.

דיאטת ביצים לשבועיים של אריאל צ'נדלר

אפשרות דיאטה זו תוארה בספרה של אריאל צ'נדלר. שום דבר לא ידוע על המחברת, אז אפשר רק לנחש אם יש לה השכלה בדיאטה. להלן היסודות של דיאטת ביצת צ'נדלר.

1. שלוש ארוחות ביום, אחת מהן צריכה לכלול ביצים.
2. ארוחות אחרות צריכות לכלול מקורות חלבון רזים (עוף, דגים) וירקות לא עמילניים.
3. פירות הדר (אשכולית) מותרים. אתה יכול גם להוסיף פירות יער לתזונה.
4. משקאות ממותקים וחטיפים אסורים.
5. מים, קפה שחור ומשקאות אחרים שאינם מזינים מותרים.

לדוגמה, ייתכן שיש לך שתי ביצים, מנת ירקות, אשכולית או חופן פירות יער לארוחת הבוקר. ארוחות צהריים וערב צריכות לכלול גם מקורות חלבון כמו ביצים, עוף או דגים, ומנה של ירקות לא עמילניים.

מאז הספר של צ'נדלר נקרא "דיאטת הביצה המבושלת: הדרך הקלה והמהירה לירידה במשקל!: לרדת עד 25 פאונד תוך שבועיים קצרים!" עד כמה זה עולה בקנה אחד עם המציאות לא ידוע.

קטופוסט ביצה

אפשרות דיאטת ביצים זו הוצעה על ידי Keto Egg Fast: כללים, סיכונים והאם זה יכול לעזור לך לרדת במשקל? בשנת 2010 - בלוגר קטו, מחבר ספרים ופודקאסטים על דיאטת הקטו. הקטופוסט שלו הרבה יותר מחמיר מדיאטת צ'נדלר.

1. אתה צריך להשתמש בביצים כמקור העיקרי לשומן וחלבון ולאכול לפחות שש חתיכות ביום.
2. בכל ביצה צריכה להיות כף אחת של חמאה (קוקוס, זית, אבוקדו, MCT) או מקור שומן אחר וכ-30 גרם גבינה קשה (סה"כ 113 גרם גבינה ליום).
3. יש לארגן את הארוחה הראשונה 30 דקות לאחר ההתעוררות.
4. הארוחה האחרונה צריכה להיות שלוש שעות לפני השינה.
5. באופן אידיאלי, כדאי לאכול ארוחת חלבון כל שלוש שעות ולא לעשות הפסקות של יותר מחמש שעות.
6. אתה צריך לאכול גם אם לא בא לך לאכול.
7. אתה יכול לשתות מים, תה, קפה.
8. אין לצרוך אלכוהול ומשקאות ממותקים, למעט סודה דיאטטית. מותר לשתות עד שלוש פחיות ממשקה זה ביום, אך השתדלו לאחת (או אפילו לא לכלול אותה לגמרי).

בשל חומרת ה-ketopost, ככלל, הוא נשמר לא יותר מ-3-5 ימים ומשמש כדי להתגבר על הרמה בדיאטת קטו.

בראיון ל-KETO-KICKSTART עבור Womensworld, אמר מור כי לאחר המעבר לדיאטה זו, הוא ירד במשקל 11.3 ק"ג. אותו מאמר מצטט סיפורים על נשים שהצליחו להתגבר על רמה בירידה במשקל בדיאטה קטו ולהוריד כ-5 ק"ג ב-5 ימים.

להלן דוגמה לדיאטת קטופוסט מ"צום הביצים" של Keto Kickstart יעזור לך סוף סוף להשיל את המשקל הלא רצוי הזה של Womensworld.

• ארוחת בוקר: שתי לביבות ביצים, גבינת שמנת 55 גרם, מטוגנות בכף חמאה.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: סלט ביצים עם 1-2 ביצים מבושלות קצוצות, 1-2 כפות מיונז ללא פחמימות. לחלופין, ניתן להוסיף לחם "מעונן" עשוי ביצים עם מיונז.
• חָטִיף: ביצים עם מיונז. כדי להכין אותם, אתה צריך לחתוך ביצה לשניים, לטחון את החלמון עם כף אחת של מיונז, מלח, פלפל שחור ופלפל קאיין, ולאחר מכן להחזיר את התערובת לחצאי החלבון.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק ביצים. לבישול צריך להוסיף שתי כפות חמאה, מעט רוטב סויה ואבקת שום לשלוש כוסות מרק בשר, לשבור שם את הביצים ולערבב עד שהן מבושלות.

דיאטת ביצים

אזכור קצר של דיאטת ביצים כזו נמצא במאמר בגיליון האיטלקי של "הדיאטות המוזרות של הסלבס" ווג. לטענתם, במהלך ההכנה לצילומים בסרט "הר קר" ניקול קידמן אכלה אך ורק ביצים, יתרה מכך, בכמות של שלוש חתיכות ביום: אחת בבוקר ושתיים בערב.

וזה כל מה שידוע על דיאטה כזו. לא מצוין כמה ימים השחקנית שמרה על דיאטה זו, כמה היא ירדה והאם היא עלתה שוב מאוחר יותר.

אכילת רק ביצים בכל מקרה היא גישה מאוד לא בריאה לתזונה ודרך בטוחה לשנוא את המוצר הזה לנצח נצחים.

כיצד דיאטת הביצים יכולה לעזור לך לרדת במשקל

אין מחקר מדעי אחד על דיאטת הביצים שיאשר את יעילותה ובטיחותה, וכל הנתונים מתקבלים רק ממשוב אנושי.

אפשר רק לנחש כיצד תשפיע דיאטת הביצים על המשקל בטווח הקצר והארוך. לאחר הערכת מאפייני הדיאטה, ניקח מספר הנחות.

דלות פחמימות מעודדות ירידה במשקל

דיאטות ביצים פופולריות דומות מאוד לקטוגניות: הן דלות בפחמימות (אין כאלה בכלל ב-ketopost), עשירות בשומן וחלבון.

בדיאטה קטוגנית אנשים יורדים די מהר במשקל - עד 4.5 ק ג בשבועיים. בהתחשב בכך שדיאטת צ'נדלר וקטופוסטה גם הם חסרים קלוריות חמורות, אתה יכול לאבד יותר.

נכון, רוב הקילוגרמים שאבדו יגיעו ממים. לדיאטת הקטו יש השפעה משתנת: בגלל מחסור בפחמימות בתזונה, מאגרי הגליקוגן פוחתים, ואיתם יוצאים גם מים.

כמה, אם לא כולם, מהקילוגרמים שהשילתם יחזרו ברגע שתפסיקו עם הדיאטה ותחדשו את מאגרי הגליקוגן שלכם.

הדיאטה הקטוגנית גם שורפת מאגרי שומן, אבל ירידה איכותית במשקל דורשת תקופה ארוכה יותר, לא שבועיים, ואפילו יותר חמישה ימים.

על דיאטת קטו מאוזנת היטב עם מגוון מזונות שומניים, בהחלט אפשרי להחזיק מעמד במשך שישה חודשים או שנתיים, אבל זה לא סביר על דיאטת ביצים. רק תאר לעצמך באיזה יום אתה מתחיל להרגיש בחילה מסוג אחד של ביצים עם מיונז.

אם אתה כבר בדיאטה קטוגנית ורק רוצה להעלות את המשקל המת, קטופוסט יכול לעזור. אך לא ידוע עד כמה תהיה התוצאה לטווח ארוך וכיצד היא תשפיע על הבריאות.

אכילת ביצים עוזרת לשמור על דיאטת שרירים

כאשר אתה מוריד במשקל, לא רק שומן נשרף, אלא גם שרירים. וזה רע. האובדן שלהם מאט את חילוף החומרים, שאינו במיטבו במהלך דיאטות דלות קלוריות. בהמשך, ביצים יכולות להגן מפני אובדן שרירים.

בניסוי אחד, קשישים שמנים היו או בדיאטה עם 1.4 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף ושלוש ביצים ביום במשך שלושה חודשים, או בדיאטה רגילה עם 0.8 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף ולא ביצים. כתוצאה מכך, המשתתפים בשתי הקבוצות ירדו במשקל זהה, אך אלו שדיאטת ביצים שמרו על מסת שריר רבה יותר.

חלבון מביצים נספג טוב יותר מאשר אותו מקרו-נוטריינט מחזה עוף, אפונה, סויה או אורז. אבל עדיין אי אפשר לומר בוודאות אם הביצים הן שעזרו למשתתפות בניסוי, או שכל העניין היה בכמות גדולה של חלבון.

מחקר אחר אישר את היתרונות של חלמון ביצה. בניסוי זה, 10 גברים צעירים ומאומנים היטב אכלו ביצים שלמות עם חלמון או רק חלבוני ביצה, דומה בחלבון ובחומצת האמינו לאוצין, לאחר אימוני כוח.

ביצים שלמות עם חלמון הגבירו את סינתזת חלבון השריר באופן משמעותי יותר מחלבונים בלבד.

מדענים הציעו שהעניין הוא בערך התזונתי של חלמון הביצה. הוא מכיל,, כולין, ויטמינים B7, B2, B9, A, B12 ו-D, נוגדי חמצון זאקסנטין ולוטאין, חומצות שומן, כולל אומגה 3 (דוקוסהקסאנואייק, DHA). בטווח הארוך, חלק מהמגוון הזה יכול לדחוף את הגוף לסינתזת חלבון שריר פעילה יותר.

לפיכך, לדיאטת הביצים יכולה להיות השפעה חיובית על שמירה על מסת השריר, במיוחד אם אתם עושים אימוני כוח.

ביצים יכולות להפחית את התיאבון

במחקר קטן אחד, 30 נשים עם עודף משקל חולקו לשתי קבוצות. חלקם אכלו ארוחת בוקר עם ביצים, אחרים עם בצק שמרים. בקבוצת ארוחת הבוקר של הביצים, הנשים הרגישו שבעות יותר ואכלו 160 קלוריות פחות לארוחת הצהריים ללא הגבלות על בחירת המזון.

תוצאות דומות התקבלו במחקר אחר, הפעם עם ילדים. ארוחת בוקר עם ביצים גרמה להם לאכול 70 קלוריות פחות לארוחת צהריים מאשר ארוחת בוקר קלורית דומה.

מחקר אחר של 50 צעירים מצא שאכילת שתי ביצים לארוחת בוקר במשך ארבעה שבועות הובילה לפחות הורמון הרעב גרלין מאשר אכילת שיבולת שועל לארוחת הבוקר. אבל זה לא ישפיע על סך הקלוריות והמשקל שלך בשום צורה.

ייתכן שאתה פחות רעב על דיאטת ביצים מאשר אם הייתם צורכים את אותה כמות קלוריות ממזונות אחרים. אבל זה לא בדיוק.

מדוע דיאטת הביצים יכולה להזיק לבריאות שלך

דיאטה כזו עלולה להזיק מכמה סיבות.

מחסור בויטמינים וסיבים

דיאטת ביצים אינה כוללת מזונות בריאים רבים: דגנים ולחמים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים, רוב הפירות וחלק מהירקות, ומוצרי חלב.

מזונות אלו הם מקורות חשובים לסיבים, מגנזיום, סידן ורכיבים ביו-אקטיביים כגון פוליפנולים.

אכילת דיאטת ביצים במשך שבועיים לא צפויה להזיק לגוף שלך, אבל אם תזונה לקויה כזו נמשכת על פני מספר חודשים, ייתכן שחסר לך ויטמינים וסיבים.

סיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם

אולי הנושא השנוי במחלוקת הקשור לצריכת ביצים נוגע לסיכונים קרדיווסקולריים.

חלמון אחד מביצת תרנגולת גדולה מכיל כ-200 מ ג כולסטרול.

מכיוון שכולסטרול גבוה בדם קשור לסיכון למחלות לב וכלי דם (CVD), עדיין יש ויכוח אם אפשר לפגוע בבריאות על ידי הליכה רחוקה מדי עם ביצים בתזונה.

מחקר עוקבה ישן של כמעט 40,000 גברים ו-80,000 נשים מצא שצריכת ביצית אחת ליום לא מעלה את הסיכון ל-CVD אצל אנשים בריאים. עבודה מדעית זו פורסמה בשנת 1999, אך השאלה עדיין לא סגורה.

בסקירה משנת 2013, 14 מחקרים הגיעו למסקנה שצריכת ביצים גבוהה מעלה את הסיכון ל-CVD, ובשנת 2016 פורסמה מטה-אנליזה שמצאה ביצית אחת ליום בטוחה ואף מועילה להפחתת הסיכון לשבץ מוחי.

מחקר תצפיתי משנת 2019 של 30 שנה הגיע למסקנה שכולסטרול כולל וביצים שנאכלו קשורים בסיכון ל-CVD ומוות. מסקנה זו אוששה על ידי ניתוח של שישה מחקרי עוקבה שכללו כמעט 30,000 מבוגרים.

באותה שנה פורסם מחקר עם מסקנה הפוכה: אם אתם אוכלים ביצה כל יום, אתם מסתכנים להרוויח CVD לא יותר מאלה שצורכים פחות מאחת בשבוע.

ככל הנראה הסקירה הגדולה ביותר בנושא, שפורסמה בשנת 2020, כללה נתונים של 173,000 נשים ו-90,000 גברים משלושה מחקרי עוקבה משנים קודמות. בנוסף, מדענים ניתחו 28 מאמרים מדעיים עם 1.7 מיליון משתתפים והגיעו למסקנה שצריכת ביצה אחת ליום אינה קשורה לסיכון ל-CVD.

לפיכך, היום, ביצה אחת ביום מוצדקת. אבל מה יקרה אם אתה אוכל שש חתיכות כל יום הוא תעלומה. אם כבר יש לך רמות כולסטרול גבוהות, הקפד לשאול את הרופא שלך את השאלה הזו.

פגיעה אפשרית בכליות

כמויות גבוהות של חלבון ממקורות מן החי, כולל ביצים ובשר, מעלות את רמות חומצת השתן ועלולות להוביל לאבנים בכליות.

תזונה עשירה בחלבון מורידה גם ציטראט בשתן, כימיקל המגן מפני היווצרות אבנים.

אם יש לך סיכון מוגבר להיווצרות אבנים, כדאי להקפיד להגדיל את כמות החלבון בתזונה, או אפילו יותר טוב, לפנות קודם לאורולוג.

האם כדאי לנסות את דיאטת הביצים

זה הגיוני לנסות את הדיאטה הזו אם אתה צריך לרדת כמה קילוגרמים כמה שיותר מהר, ויחד עם זאת לא אכפת לך אם תוכל לשמור על המשקל בעתיד. ובכל זאת אין לך כולסטרול גבוה ואין לך נטייה ליצור אבנים בכליות. ואתה אוהב ביצים.

מי שרוצה לא רק לרדת במשקל, אלא גם לשמור על משקל חדש, כמו גם לא להלחיץ את הגוף ולהעלות את הסיכון להפרעות אכילה ובעיות בריאותיות, צריך לבחור במשטרי תזונה מתונים ומגוונים יותר.

אם התרשמתם מסיפורי ההצלחה של ירידה במשקל ואתם נחושים לנסות את דיאטת הביצים, ראשית, לפחות התייעצו עם דיאטנית ובררו האם יש לכם התוויות נגד לבריאות הכולסטרול והכליות.