איך מכינים חטיפי ביסקוויטים דובדבנים ושוקולד

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

אם כבר נמאס לכם מדובדבנים טריים, נסו לאפות איתם חטיפי ביסקוויטים קפה עם נתחי שוקולד.

רכיבים

• 2 כוסות (240 גרם) קמח
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1 כפית קפה נמס;
• 115 גרם חמאה;
• ⅔ כוס (150 גרם) סוכר;
• 2 ביצים;
• 90 גרם שוקולד מריר;
• 100-120 גרם דובדבנים מתוקים.

הכנה

העבודה הארוכה והקפדנית ביותר תהיה גלעיני דובדבנים. טכניקה מבוססת היטב תעזור לפשט את התהליך. עם הצד החד של עט כדורי (ללא אמפולה) או עם קצה משקית מאפה, סוחטים את העצם כלפי חוץ, נעים מהמקום שבו הגבעול מחובר.

ממיסים את החמאה ונותנים לה להתקרר מעט כדי למנוע מהחלבון להתקרר. מוסיפים לחמאה סוכר וביצים, מקציפים היטב. מקציפים בנפרד את הקמח, הקפה הנמס והסודה לשתייה.

ללוש לבצק סמיך על ידי ערבוב החומרים הנוזלים והיבשים. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומוסיפים שמן נוסף על הנייר. מורחים את הבצק בשכבה דקה, ומעליהם את פירות היער והשוקולד.

שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

הניחו למגש להתקרר, ואז חתכו לחתיכות בגודל הרצוי.