איך אוכלים פסיפלורה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים לבחירה וקילוף פרי וכן שלוש מנות פשוטות אך טעימות ממנו.

איך לבחור פסיפלורה

לפירות בשלים קליפה כהה, תלוי בזן, צהוב-כתום או אדום-סגול. למגע, העור רך, מקומט, לפעמים אפילו עם סדקים קטנים.

צבע חיוור מדי מעיד שמוקדם מדי לאכול פסיפלורה. קליפה חומה עם שקעים וסדקים עמוקים היא סימן של בשלות יתר. הפסיפלורה הזו לא טעימה במיוחד.

פירות כאלה יהיו העסיסיים ביותר. תמונה:

פסיפלורה עם קליפה כזו יהיה טעים, אבל עדיף להשאיר אותו לכמה ימים כדי שיבשיל. תמונה:

פירות אלה בשלים מדי. תמונה:

קריטריון נוסף הוא משקל. בעת הבחירה, עדיף להתעכב על פירות כבדים יותר: עיסתם תהיה בשלה ועסיסית יותר. אבל הריח בעת הקנייה לא יעזור. מבעד לעור הצפוף, זה כמעט לא מורגש.

אם לכל הפירות בחנות יש קליפה אחידה, חלקה ודהויה, לא ניתן לסרב לרכישה. אתה רק צריך לחכות כמה ימים לפני שתנסה פינוק אקזוטי. בזמן זה יש לאחסן את הפירות בשקית נייר בטמפרטורת החדר.

איך לקלף פסיפלורה

התמודדות עם הפרי אינה קשה. אתה רק צריך לחתוך אותו לשניים עם סכין ולשלוף את העיסה עם כפית.

יש הרבה זרעים אכילים בעיסה העסיסית. אם הטעם שלהם לא מוצא חן בעיניכם, אפשר למרוח את המסה הרכה במסננת.

מה לבשל עם פסיפלורה

עיסת הפרי האקזוטי הזה היא ארומטית, מתוקה או חמוצה, תלוי בזן.

1. לימונדת פסיפלורה

רכיבים

• 6 פירות מקקויה;
• 600 מ"ל מים;
• 2 כפות סוכר.

הכנה

חותכים את הפירות לשניים ומסירים את העיסה. מקפלים בבלנדר, מוסיפים מים וסוכר. מקציפים ומסננים דרך מסננת. אתה יכול להשאיר כמה זרעים במשקה. מגישים לימונדה עם קוביות קרח ונענע.

2. פנה קוטה עם פסיפלורה

רכיבים

• 2½ גליונות ג'לטין;
• 200 מ"ל מים קרים;
• 8 פסיפלורה;
• 200 מ"ל חלב;
• 300 מ"ל שמנת כבדה (מ-35% שומן);
• 80 גרם סוכר;
• 1 כף סוכר דק.

הכנה

משרים ג'לטין במים קרים. מחלצים את העיסה מארבעה פירות פסיפלורה. מערבבים חלב עם שמנת, יוצקים חצי לסיר ומחממים מעט על אש נמוכה.

מוסיפים את הסוכר יחד עם עיסת הפסיפלורה וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד. לא מביאים לרתיחה. כשהסוכר נמס, מסירים מהאש.

סוחטים את הג'לטין ומניחים אותו באותו סיר. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן מסננים את הנוזל במסננת ומערבבים עם שאר תערובת החלב. יוצקים לתבניות ומעבירים למקרר ל-4-6 שעות או יותר.

מוציאים את העיסה משאר הפירות ומערבבים עם אבקת הסוכר. לשפשף דרך מסננת, ולאחר מכן לערבב עם כף של זרעים. יוצקים את הרוטב שנוצר על הקינוח לפני ההגשה.

3. עוגת גבינה מהירה עם פסיפלורה

רכיבים

• 150 גרם עוגיות ג'ינג'ר;
• 40 גרם חמאה;
• 4 כפות אבקת סוכר;
• 300 גרם גבינת שמנת;
• 200 מ"ל שמנת כבדה (מ-35% שומן);
• 6 פסיפלורה.

הכנה

טוחנים את העוגיות בבלנדר או מרסקים אותן בעזרת מערוך. מערבבים עם חמאה מומסת וכף אבקת סוכר. מכניסים לתבנית, משטחים ומצמידים עם כף, ואז משאירים במקרר למשך 15-20 דקות.

מקציפים את הגבינה עם השמנת, אבקת הסוכר שנותרה ועיסת חמישה פסיפלורה. מורחים את התערובת על מסת העוגיות. מקשטים את החלק העליון עם עיסת הפירות שנותרו. מקררים עד להגשה.